香浓鸡煲

作者： 菜包Caibao

读书的时候学校后门有一家鸡煲天天爆满。现在工作了，甚是想念那个味道，就自己亲手做一下咯。味道还是不错滴！

用料

• 鸡肉 半只
• 葱 两根
• 蒜头 3-4瓣
• 姜 3-4片
• 香菜 若干
• 洋葱 1个
• 红萝卜 半个
• 青椒 1个
• 柱候酱 一勺
• 酱油 半勺
• 料酒 1.5勺
• 食用油

香浓鸡煲的做法步骤

步骤 1

将洋葱、红萝卜、青椒切块放好，姜切成小片，蒜头拍打，香菜切对半，葱切小段，鸡肉洗掉血水，建议洗2-3次！

步骤 2

食用油热锅，将洋葱、红萝卜、青椒快炒，断生，炒2分钟后舀在盘子上。

步骤 3

锅底还有少许油，下姜片和蒜头爆香。

步骤 4

放鸡肉进去一起炒一下，炒到鸡肉变色时，就是今天最重要的步骤啦，一般半只鸡建议放一勺柱候酱，同时下少量的耗油和酱油，切记，此处不用再加盐。

步骤 5

包裹上色后就变成图片那样，这时候太干的话就下小半碗水，再加一勺半料酒，盖上盖子焖几分钟。通过锅底是否太干或者太湿来判断是否入味。

步骤 6

焖3-4分钟之后，加入之前断生的洋葱、红萝卜和青椒，翻炒均匀，颜色看起来已经挺好看的，到差不多快收汁的时候下葱短，翻炒后即可关火。

步骤 7

最后出锅是放上香菜点缀，大功告成。

香浓鸡煲的小贴士

厨友们可选择自己喜欢的青菜，加水时一定要少，过多水味道就没那么香浓啦！

菜谱创建时间：2016-10-08 21:05:16