将松子仁、白芝麻分别炒熟，用料理机轻轻打碎，或者用擀面杖压碎，拌入黑芝麻酱中，再加入糖、盐调味，用手搅拌均匀成馅料。 馅料以可以握成球，不太沾手为标准。 馅料太稀，后面很难整形，而且容易把糖烤爆， 馅料太干，则很难摊薄，晾凉后，馅心太硬，不容易咬碎。
将水皮的所有原料和成光滑不粘手的面团， 包上保鲜膜，殇一会儿，放到面板上再次揉面，直至揉出筋膜为止 再包上保鲜膜，殇至少20分钟。
油酥的做法南方和北方各有不同， 这次，我们选择了北方的做法，用热油烫面，制作油酥。 将制作油酥的黄油，放在锅中融化，小火烧至锅底冒出细小的泡泡， 将热油分次倒入制作油酥的面中，并迅速搅拌，防止面被烫糊。 待烫熟的面温度稍降，将烫好的油酥再次搅拌均匀成面团。
将水皮面团放在面板上开成面皮， 将烫好的油酥放在水皮中间
揪起水皮边缘，像包包子一样将油酥包进水皮中，这就是开酥的大包法。 收口一定要收紧，否则开酥时，会导致油酥外漏。
把上一步包好的打包子，收口朝下，擀成尽量薄的面片。 这一步先用手轻轻试着从中间向周围按压，再用擀面杖开酥。
将面片整形，将做好的馅料均匀的铺在面片上，再从两边向中间卷起。 截面切开，呈如意状
烤箱180度，预热15分钟。 烤大约20分钟即可。 每个烤箱的火力不同，而且切片的厚度也会影响到烘焙时间，请按照自家烤箱的具体情况，试着酌情调整。