拯救放错面粉的面包面团---奶香小饼

作者： 啊呜511

一时错手将蛋糕粉当成面包粉倒进来一起揉面这种事 不知道你们有没有经历过 倒是好像聊天的时候有听过拿错面粉的囧状况 我这次也是极品了，直接抓过来，没看袋子就用下去了 等面团成团的时候，手感怎么那么不对呢~~ 拿起袋子看见上写【蛋糕粉】仨大字儿，那种心情。。。你们脑补吧 揉好直接丢进冰箱，想着隔天再处理 然后 就有了今天这盘小饼 入口有点像我喜欢吃的乳山喜饼 口感甚至还要有所超过呢~ 配方的关系，有浓浓的奶香味儿，而不是传统喜饼那种花生油的香味儿 总之Hin好吃~~

用料

• 低筋粉 400克 糖 80克 盐 3.5克 耐高糖酵母 5克 奶粉 12克 全蛋液 110克 淡奶油 50克 牛奶 100克 黄油 60克

拯救放错面粉的面包面团---奶香小饼的做法步骤

步骤 1

所有食材混合，揉成光滑的面团

步骤 2

盖保鲜膜放入冰箱5度冷藏发酵过夜 （我冷藏了22小时）

步骤 3

发酵好的面团

步骤 4

无需回温，直接取出面团压面排气，称重后等分为12个小面团

步骤 5

分别滚圆

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步骤 6

步骤 6

静置松弛五分钟后再次滚圆，摆上烤盘

步骤 7

放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至接近2倍大

步骤 8

面团上面盖一层油纸或是油布 上面压一个轻便的烤盘

步骤 9

放入充分预热的烤箱 中层上下管170度烘烤19分钟出炉

步骤 10

出炉

拯救放错面粉的面包面团---奶香小饼的小贴士

我用的面粉是新良的蛋糕粉，这个液体揉好不会粘手 但还是建议大家要做的话，前期液体预留10-20克吧

菜谱创建时间：2016-10-08 14:17:58