饺皮生煎包

作者： 蓉儿Baby

饺子皮要用那种手杆的，现在都是机器做的饺子皮，手工饺子皮的不好找。 生包在煎时包口向下码入平底不粘锅，加油煎一会就可以看到包子的边上变色，凉开水倒入至包子的一半高度后（别把包子整个泡水里啦），中火加盖闷到…注意咯！要锅底水都干了才能煎出一面酥一面软的包子，不然水没干就关火，包子就韧了不会酥。

用料

• 猪肉末 500g
• 红萝卜 1根
• 香菜 适量
• 手工菜饺皮 30张
• 配料
• 生抽 1勺
• 酱油 2勺
• 芝麻油 1勺
• 鸡精 1勺半
• 凉开水 半碗
• 耗油 2勺
• 胡椒粉 少许

饺皮生煎包的做法步骤

步骤 1

配料除凉开外，其余配料全部倒入肉末中搅拌，然后再分数次加入水，每次加少许并搅拌至水被肉吸收后才再次加水，期间一直搅拌肉末让其起胶。 红萝卜拖丝切末，香菜切末，一起放入已经搅拌好了的肉末中，然后继续搅拌，要朝同一个方向搅拌

步骤 2

包皮，我用的皮大，这是汤勺一大勺很满

步骤 3

因为我一边要拿手机一边还要包饺子，只能这样拍给各位看了，见谅 左手拿包子，右手开始捏，左手慢慢转圆，并用拇指把肉往里塞。

步骤 4

准备封口了

步骤 5

完成

步骤 6

步骤看上面的简介，有详细介绍

步骤 7

煎好了Y(^o^)Y又酥又软的

步骤 8

开锅后撒上熟的黑芝麻和香菜末，然后出锅咯！ 记得，水一定要等烧干了才能关火并拿掉盖子！

饺皮生煎包的小贴士

各人口味不同，喜欢吃咸些的可以多下配料

菜谱创建时间：2016-10-08 13:25:07