食材准备：鸡翅用流动的水洗净，在表面斜割两刀，方便入味。 然后焯水，捞出洗净。 然后放入老抽、料酒腌制15分钟。
锅烧热，放入姜片、花椒，八角、香叶爆香，转中小火，放入鸡翅，有切口的一面向下，放入后不要翻动，待煎至金黄后一起翻面，煎另一面。
倒入酱油、可乐，大火烧开后转小火焖15分钟。
最后大火收汁。收汁时要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。