菌菇 水中浸泡片刻 洗净 切块状 面筋 冷水冲洗一下 用筷子扎洞 浸泡在冷水里 （不可热水洗面筋 ，面筋会软榻） 葱 切葱段
热锅 到冷油 油热后 倒入菌菇 翻炒 加蚝油1汤匙 生抽2汤匙 翻炒 盖锅盖焖煮 数分钟后 加糖 加盐 调味（我用的是冰糖） 而后 放入面筋 ，面筋吸水会膨胀 之后说缩塌 待到面筋膨胀时，水淀粉在小碗内和水混合 （水淀粉无需太多。如若事先准备 水淀粉会沉淀粘结在碗底 用筷子搅匀即可使用）
待到面筋缩塌时 往锅里加水淀粉水 勾薄芡 而后 关火 撒葱花