准备好所用的食材
土豆削皮洗干净
洗好的土豆切成均匀的片，要适当切厚一点，等下油炸太薄就容易碎了。
土豆切片之后过水泡下清除表面的淀粉。
腊肠洗干净切成均匀的片备用。
切好的腊肠在锅上蒸上十来分钟。
青椒切块（青椒用完了用的是红椒）
香菜切长段放在锅里垫底（其实垫底的可以是洋葱，香菜或者其他自己喜欢的生菜）
锅内倒油，油温六层热到时候，下土豆片，炸至表面微黄的时候捞出备用。
锅内留少许底油，放入腊肠煸炒。
随后放入辣椒，蒜片，老干妈煸炒出香味。
加入土豆片煸炒均匀，加入适量的盐，鸡精，关火淋入少许香油。
将土豆片盛入锅仔内，加少许切好的洋葱段点缀即可，加一点酒精即可开吃，注意小火，小心糊锅。
今天做的腊肠稍微多放了点。。。。
1.土豆最好选小一点，细长一点的。 2.泡好的土豆水分一定要沥干，否则小心被炸伤哦。 3.家里没有腊肉腊肠可以用五花肉代替。 4.土豆片稍微切厚一点，要不炸的时候容易软。