将买来的栗子用清水洗干净，用剪刀剪个口子，2毫米深。
将剪好口子的栗子在清水中浸泡15分钟，然后用厨房纸或干净的布擦干表面。
在干净无水的锅中倒入栗子和海盐，中火慢慢加热，用铲子翻炒，使栗子受热均匀。在翻炒中你会看到海盐会包裹在栗子上，不用担心，继续翻炒，几分钟后会看到栗子有点张口了，加快翻炒，使之前粘在壳子上的海盐慢慢脱落。
等炒到海盐的颜色有点变深时，加入一汤勺白砂糖，加入糖后继续翻炒，此时海盐会开始变的发粘，这时要不断快速翻炒，炒到海盐不在发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖5分钟，然后用漏勺将栗子沥出即可。
完成上碗。