希腊酸奶 奶油的替身

作者： 百里香果

希腊酸奶起源于希腊，现已成为一个健康蛋白质来源。 希腊酸奶含丰富的奶油，尝起来也像奶油是一种非常可口的奶油替代品，不需任何调味料和增添剂。 希腊酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的两倍，是非常丰富的钙源，可预防骨骼疾病。而且希腊酸奶含卡路里少，不会对脂肪和胆固醇有任何影响，能帮到糖尿病患者或想减肥的人士。 希腊酸奶还含有比普通酸奶多50％的钠，以及高含量的益生菌，有助于保持肠道菌群平衡。 它还是柔软易消化的食物，对于胃不好的人来说也是很好的选择，那些对乳糖不能过多饮用的人可以放心食用。（来自百度） 我爱上希腊酸奶的原因是它可以伪装成奶油，赤裸裸的把热量降低。

用料

• 全脂奶 500ml
• 酸奶发酵剂 1g
• 白糖 适量

希腊酸奶 奶油的替身的做法步骤

步骤 1

如果没有特别要求，建议选择全脂奶，我长期购买的是上质和好沃德

步骤 2

菌粉我用川秀，一般有双歧杆菌，乳酸菌，益生菌等等，选择适合自己的菌种

步骤 3

用酸奶机先制作出普通酸奶，我是不放糖的，要是受不了酸，在制作普通酸奶这一步加入适量的白糖来中和酸度。 我的酸奶机容量是500ml，一次用一小包菌粉，以前试过12小时，但是我发现时间久一些制作出的普通酸奶更浓稠，所以我一般都是在插电的酸奶机放置24个小时。

步骤 4

将做好的普通酸奶倒入提前准备好干净的纱布中，提起四个角并且扎紧

步骤 5

将一把勺子或筷子插入纱布扎口下方，把整个包好的纱布架在一个高一些的瓶口上，一定要选一个高桶瓶子，不然析出的乳清会慢慢变多，瓶子太低会接触到纱布的底部

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步骤 6

步骤 6

如果室温高一定要放入冰箱，没半小时就析出一些乳清了，如果想要干一些的成品，最少放置12小时再打开

步骤 7

这是我在冰箱里放置12小时以上的成品

步骤 8

半盒奶（500ml）做出的希腊酸奶，正好可以用来做一个蛋糕卷

步骤 9

一眼看上去真以为是奶油吧

菜谱创建时间：2016-10-06 13:47:57