香酥藕夹

作者： yoyo俏厨娘

莲藕上市的季节，夹入肉馅裹上薄薄的面衣😋香酥可口老少咸宜

用料

• 猪肉（肥4分瘦6分） 500g
• 莲藕 1段
• 葱姜 适量
• 韩式炸粉 适量
• 盐 一小勺
• 料酒 一小勺
• 糖 半勺
• 生抽 一勺

香酥藕夹的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净后剁成肉馅，不要用绞肉机绞肉，绞出的肉口感不好

步骤 2

葱姜洗净切碎

步骤 3

剁好的肉馅中加入葱姜、盐、料酒、糖、生抽，按顺时针方向搅拌均匀

步骤 4

莲藕洗净剥皮切成薄片，放入淡盐水中浸泡一会

步骤 5

在两片藕片中夹入适量的肉馅

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步骤 6

步骤 6

将炸粉一半调成糊状不见颗粒，一半到出放在盘中待用

步骤 7

藕夹先入湿粉挂糊，然后拍上干粉（记住挂糊一定要薄薄一层，干粉也要拍薄薄一层），烧热油锅放入藕夹小火炸制成淡黄色，捞出沥干油待用，等第一遍都炸好后，进行复炸至金黄即可

香酥藕夹的小贴士

韩式炸粉可以炸出脆皮的效果，如果没有可以用面粉挂糊，拍上干淀粉炸制即可

菜谱创建时间：2016-10-06 13:12:35