香菇木耳切成丝
锅中加入油,倒入姜丝,小葱爆香。
加入牛肉,翻炒几下。几下就可以,不能炒太多,牛肉会老哒。
加入香菇,木耳,虾。翻炒后,加水,没过食材,小火30分钟,放入盐,尝尝味道。如果有鸡汤,加入鸡汤更好。
百叶切丝。如果可以买到干丝,用干丝更好哈!
大蒜切成段。没有大蒜用芹菜代替也可以。
汤头煮好后,加入百叶,煮开。出锅前加入大蒜,翻几下,加点鸡精,盛出。
1. 方子里面的时间,克数都是估计的。毕竟大家知道中餐是不会拿称称,也不会掐时间哈! 2. 量是2-3个人吃的。如果是一桌人吃,自己翻倍哈。 3. 高汤一定要小火顿,自己尝味道。鲜味出来了就可以。不要加浓汤宝之类的。 4. 大蒜一定要出锅前加。 5. 干丝就是要鲜。但是这个鲜是食物自身的鲜味。