准备材料。
前一天将中种材料（高筋面粉 150克 水 150ml 酵母 2克）搅拌成面团，室温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏12-24个小时左右。
面包机里先倒入水（倒入2/3，留1/3）。炼乳、鲜奶油。
再放入鸡蛋、白糖。
将前一天做好的中种面团，放入面包桶中。
倒入高筋面粉，中间挖一个洞，放入酵母。
面包机搅拌15分钟。
加入软化的黄油，继续搅拌15分钟。
面团放入烤箱，表面喷一些水，40°发酵60分钟。按下去不回弹即可。
将面团擀成长条状，卷起放入模具，再盖上拧干的湿布，松弛15分钟。面团表面喷一些水，继续放在烤箱中，发酵50-60分钟，大概到模具的8分满。
烤箱预热200度，放入模具，改为上管160度，下管200度，烤40-50分钟，表面金黄色即可。
1、这个份量可以做2个土司，我分成一个土司，剩下的面团做成了小餐包。 2、每个烤箱温度不同，要随时注意上色，如果表面上色太快，就只开下管，温度调低至180度。