蒜瓣切片，小葱切碎备用
鸡翅洗净，两面各斜切两刀以便入味，放入沸水中焯水，控干水份后捞出，放入料酒1勺，蒸鱼豉油1勺腌制15分钟。
炒锅放3勺油，放入蒜瓣和一半的小葱，小火爆香，放入鸡翅翻炒至两面略黄，倒入基本淹没鸡翅的开水，放1勺老抽，2勺蒸鱼豉油，1小勺糖，大火烧开转小火煮25分钟，要注意观察，防止干锅。
撒葱花，装盘。