食材准备：黑木耳用40度温水泡发后洗净，切丝。 笋切丝。 猪肉切丝，用水淀粉拌匀后腌制5分钟。（能使肉更嫩） 调料汁A：葱末、酱油、醋、料酒、盐、糖、香油、清水和水淀粉拌匀备用。 调料汁B：水淀粉
锅中入油，大火烧至七成热时，放入肉丝炒至变色断生，盛出备用。
放入蒜末、姜末、 剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
放入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调料汁A，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略粘稠即可出锅。