红菜头汁吐司

作者： 海迪澈爱厨房

买了好多红菜头，榨汁看到颜色非常鲜艳，就想着做个吐司玩，红菜头汁刚榨出时，有点像玫瑰红，烤后颜色淡了好多，但很漂亮，我做了两个，一份用红菜头汁肉面，一份用等量的水柔面，得到了两个颜色的面团，吃不完，可以冷冻保存。

用料

• 高筯粉 280g
• 细砂糖 30g
• 蛋液 105g
• 红菜头汁（水） 85g
• 杏仁粉 25g
• 盐 2g
• 酵母粉 2.5g
• 黄油 30g

红菜头汁吐司的做法步骤

步骤 1

选一个拳头大小的红菜头榨汁。

步骤 2

过滤榨出的汁液，滤出菜渣。

步骤 3

除黄油外，将全部材料放入面包机桶内，开启一个揉面程序。

步骤 4

结束后放入黄油，再开启一个揉面程序，将面团揉到完全扩展阶段。

步骤 5

揉好面后放到温暖处，发效至原体积的两倍大，中间出洞不回缩即可。

步骤 6

将两种不同颜色的面团等分为六份，揉圆松弛十分钟。

步骤 7

去不同颜色的小面团各一个，擀成椭圆形。

步骤 8

将两个椭圆形的面叠加在一起。

步骤 9

由上至下卷起，松弛十分钟。

步骤 10

再将面团擀长，由上而下卷起。

步骤 11

每个吐司盒中放三个面团，排列整齐，进行二次发酵。

步骤 12

当面团发到吐司盒八分满时，预热烤箱180度

步骤 13

将吐司放入烤箱中，烤箱中层上下火，170度40分钟烤制。

步骤 14

将吐司放凉，用锋利的刀切片，漂亮。

步骤 15

成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2016-10-05 16:21:07