松软布朗尼

作者： 君之

美味、省事的甜点，永远会受欢迎。这样一款制作超级简便，口感松软香醇的巧克力蛋糕，太让人无法拒绝了。 我曾经说过，正统的布朗尼，应该是既不打发鸡蛋，也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。以前我制作过的很多布朗尼也都是这一类。然而，其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴，比如今天这款布朗尼，口感就十分松软——美味，才是最重要的。 节日欢聚的时候，推荐大家准备这样一款美味布朗尼吧。准备好原料后，真的几分钟就能制作完成，我们接下来需要的，只是静静地等待它在烤箱中烘烤完成而已！

用料

• 低筋面粉 45克
• 黑巧克力 80克
• 总统黄油 60克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 朗姆酒 15ml（1大勺）
• 牛奶 15ml（1大勺）
• 核桃仁 45克
• 泡打粉 1/2小勺（2.5ml）

松软布朗尼的做法步骤

步骤 1

首先准备原料。黑巧克力切小块，鸡蛋打散。核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎（170℃烤7-8分钟，烤出香味）。

步骤 2

切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。

步骤 3

隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。

步骤 4

加入糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 5

低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里（泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分，不可以省略）。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 8

加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就完成了。

步骤 9

将面糊倒入涂了油的模具里。

步骤 10

表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。

松软布朗尼的小贴士

1、布朗尼一直以口味醇厚著称。醇厚的口感不仅来自于大量巧克力的使用，也来自于黄油。只有天然的黄油与优质巧克力融合起来，才能达到最完美的口感（我用的是总统黄油，个人非常喜欢它的香味和口感）。 2、刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却后才能切块，否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块，会更容易切出漂亮的方块。 3、要把握好布朗尼的烘烤时间，时间过长，会使口感变干。 4、切好的布朗尼，可以随时用来招待朋友，但吃之前如果加热一下，口感会更好哦。

菜谱创建时间：2016-10-05 15:10:16