食材准备：胡萝卜去皮洗净，切成片。 猪肝洗净，切成片。加少许料酒、盐、味精、生粉、油，搅匀腌制10分钟。 调料汁1：蚝油、盐、味精、鸡粉。 调料汁2：水淀粉。
焯烫：锅中烧开水，加盐，放入胡萝卜，加油，煮沸后捞出。 继续倒入猪肝，焯片刻涝出。
锅内入油，冷油爆香葱姜蒜。
放入猪肝、料酒，炒匀。
放入胡萝卜。加调料汁1炒匀。最后加水淀粉勾芡即可。