红烧鲫鱼

作者： 老哈的嗲生活

用料

• 河鲫鱼 一条
• 猪肉 少许
• 生姜 少许
• 京葱 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

选河鲫鱼一条，洗净，两边根据鱼大小各开几刀，擦少许盐和料酒腌制半小时左右

步骤 2

切少许煮肉片飞水备用，最好是五花肉或肥肉略多的

步骤 3

用厨房纸将鱼擦干

步骤 4

下油锅煎至两面金黄（锅中倒适量油，放入一片姜，擦拭油锅，可以避免煎鱼时粘锅）

步骤 5

另起油锅，下姜片、京葱花爆香后放入老抽、生抽、盐、糖少许煸烧一下

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步骤 6

步骤 6

加水后将煎好的鱼和飞水的肉片放入，大火烧开

步骤 7

大火烧开后转中火慢炖20分钟左右，看汤汁按个人喜好收汁

步骤 8

撒葱花或香菜段装盘即可

红烧鲫鱼的小贴士

老哈小厨房😊

菜谱创建时间：2016-10-04 22:12:57