江西南丰特色小吃：纸包

作者： 左小礼

发这个菜谱的目的，也是为了防止自己忘记纸包怎么做，这玩意儿类似春卷，但又比普通的春卷好吃很多，毕竟豆腐皮和面粉皮炸出来的口感是不同的！

用料

• 干豆腐皮 适量
• 腌菜 适量
• 香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 笋干 适量
• 猪瘦肉 适量
• 小米椒 适量
• 蒜头 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 水淀粉或红薯粉 适量
• 植物油 适量

江西南丰特色小吃：纸包的做法步骤

步骤 1

腌菜只要叶子部分，连同胡萝卜、香菇、泡发好的笋干、蒜头、小米椒全部剁成碎末～

步骤 2

猪瘦肉剁成泥备用～

步骤 3

锅里倒入植物油烧热，下肉泥煸炒一下变色后，倒入菜末继续炒，加盐和味精调味，起锅的时候用水淀粉或红薯粉调水勾薄芡～

步骤 4

水淀粉或红薯粉加少量水调成糊状备用～

步骤 5

干豆腐皮用剪刀修剪成这个形状～平铺在干净的桌面上准备开包～

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步骤 6

步骤 6

舀入一勺炒好的菜放豆腐皮中下端位置～

步骤 7

把菜拢一拢～从下往上折一次～

步骤 8

再左右两边各折一次～稍微用点力～一定要裹紧了～

步骤 9

从下往上继续折叠～

步骤 10

把尽头两侧伸出来的部分豆腐皮往里折一点～

步骤 11

最后在封口上涂抹水淀粉或者红薯粉～让纸包能很好的粘合在一起～

步骤 12

所有做好的纸包封口朝下放～锅里倒入油烧热准备炸～

步骤 13

刚炸出来的纸包皮是很酥脆的～非常好吃！

江西南丰特色小吃：纸包的小贴士

1、腌菜就是平时做酸菜鱼的那种～ 2、配菜不限定只有这几种，喜欢吃什么就可以加什么，我试过韭菜馅的，也相当不错～ 3、做好的纸包封口一点要朝下放，不然怕会散开～ 4、炸的时候用筷子夹着封口处入油锅先定型～ 5、虽然好吃但不要多吃哈～油炸食品还是很容易上火滴！

菜谱创建时间：2016-10-04 18:44:10