买回来的臭豆腐冲洗一下，然后改刀先对角切成三角形，再对半切薄，相当于1块臭豆腐变成4块，平铺在盘子里。
然后再将剁椒酱铺在臭豆腐的表面并把姜丝铺在剁椒的表面。
放入开水锅蒸15分钟左右。
蒸好后取出，把姜丝挑出不用，表面撒上少许的青辣椒碎，淋上适量的机酱油，然后另起锅放入适量的山茶油，加热至10成热后，均匀的淋在臭豆腐的表面即可。
一盘简单即美味的湖南湘菜就完成了。
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剁椒在制作的过程中加了盐，所以这道菜在制作的过程中不用再另外加盐，淋少许的有机酱油提鲜即可。 其实剁椒也可以自己制作，这样的话更加安全可靠。 这道菜也可以根据你的喜好改成其他的食材，比如“剁椒金针菇”也是不错的选择。 红色辣椒的维生素C含量是所有蔬菜中含量最高的，在一些环境比较潮湿的城市，适当的吃一点辣椒，可以帮助祛湿。 臭豆腐是经过发酵的豆制品，其维生素、蛋白质的含量丰富，而且还有素食者缺乏的B12。 所以这么美味健康的菜，一定要做起来哟！！！