无花果柠檬挞

作者： 可乐乐777

早想做无花果挞了，一直拖到今天，再不做无花果要吃完了😂😂😂这个绿皮红心的无花果颜值赞赞的，挞馅放了柠檬和杏仁粉，酸酸甜甜好滋味😎😎😎

用料

• 挞皮：低筋面粉 120克
• 无盐黄油 60克
• 蛋黄 10克
• 水 25克左右
• 盐 1克
• 挞馅：柠檬 一个
• 鸡蛋 50克
• 糖粉 50克
• 奶油 90克
• 杏仁粉 15克
• 装饰：无花果 适量
• 松仁 适量
• 糖粉（可不加） 适量
• 迷迭香，薄荷叶 适量

无花果柠檬挞的做法步骤

步骤 1

蛋黄加水盐混合均匀

步骤 2

黄油从冰箱冷藏拿出来切小粒加入低筋面粉用铲刀切拌均匀

步骤 3

让黄油粒都裹上低粉成粗沙粒状

步骤 4

加入蛋黄水揉成团放入保鲜袋冰箱冷藏1小时左右或者冷冻30分钟（不要过份揉）

步骤 5

挞皮冷藏的时候做挞馅，柠檬用盐搓洗表面再用水洗净，用刨子轻轻刨下表面的一层黄皮，不要刨到白色部分，取柠檬汁和柠檬皮屑共45克

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步骤 6

步骤 6

奶油加入柠檬汁和柠檬皮碎、糖粉、杏仁粉、鸡蛋搅拌均匀

步骤 7

在案板上撒点粉把冷藏好的挞皮擀成比挞模稍大一点

步骤 8

轻轻放进模具，按压平整后用擀面杖把挞皮边缘擀平

步骤 9

用叉子戳上小眼，垫上油纸放上烤石，再放进170度预热好的烤箱烤15分钟取出

步骤 10

倒入挞馅180度烤20分钟取出

步骤 11

无花果洗净切小块，挞上撒上松仁放上无花果，也可以撒点糖粉，再装饰点迷迭香和薄荷叶即可

无花果柠檬挞的小贴士

黄油一定是从冷藏室拿出来直接用的 没有无花果可以换其他水果装饰

菜谱创建时间：2016-10-03 16:28:23