小刺猬面包(南瓜版)

作者： 纯手工作坊

用料

• 高筋面粉 600克
• 南瓜泥 400克
• 黄油 50克
• 盐 6克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 2个
• 红豆 适量

小刺猬面包(南瓜版)的做法步骤

步骤 1

将南瓜蒸熟压成泥晾凉

步骤 2

把黄油，红豆除外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放，启动和面程序，一个程序完成后加入黄油，再启动和面程序，2个和面程序完成后就出手膜了，然后放入冰箱冷藏室发酵。我是晚上和面，第二天上午做。

步骤 3

发酵到这种程度就好了

步骤 4

把面团反复揉光滑，再搓成长条，用刀切成每份50克的小剂子。再把小剂子揉成椭圆形，用右手虎口位置揉出尖尖的头部，在头部两侧按上红豆做眼晴，用剪刀从两眼后面正中间以45度角，开始剪刺猬的小刺，接着分别向两边剪出第一排小刺。

步骤 5

再交叉剪出第二排，再交叉剪出第三排，一直到剪完所有小刺。全部做完放入烤箱发酵20分钟。

步骤 6

烤箱150度30分钟就好了，温度不能太高，否则刺猬会裂开的。

小刺猬面包(南瓜版)的小贴士

南瓜泥蒸好要倒掉里面的南瓜水，还有每个烤箱温度不同，具体温度自己掌握。

菜谱创建时间：2016-10-03 15:09:46