焖面

作者： 爱丽丝有点甜

我做的这个焖面吃过的朋友都说好吃 室友吃过一次以后经常缠着我做 心想写一下做法也能让更多喜欢吃面的朋友尝到这种美味

用料

• 猪肉 半斤
• 豆角或者蒜薹 一把
• 姜 辣椒 适量
• 料酒 生抽 老抽 盐 适量
• 湿面条 适量

焖面的做法步骤

步骤 1

把肉切片，我不吃肥肉，所以都是把瘦肉肥肉分开，瘦肉切片用适量生抽料酒腌制，肥肉切小块炸油。

步骤 2

小火热锅不放油，把肥肉放进去把油炸出来，因为我不吃肥肉，所以通常炸的比较干，这样做的目的是用炸出来的猪油炒菜更香。

步骤 3

肥肉炸好后放姜，辣椒，瘦肉翻炒，炒的差不多了把豆角放进去炒。放盐，老抽，老抽可以多放点，那样后面面条颜色好看。豆角很难熟，最好多炒会，不然不好吃。

步骤 4

豆角差不多熟了就倒热水，没过菜一点点，煮到沸腾，可以尝一下汤水的味道，因为后面要加面，这时候的汤水应该比你平时吃的要咸一些，不咸就加盐或者酱油。然后把市场买的湿面条均匀的铺到汤汁表面，盖上锅盖大火蒸。

步骤 5

大约三分钟后用筷子把面翻过来，再蒸三分钟，期间注意观察，如果汤汁干掉了可以适当沿锅边淋点热水。蒸好后开锅拌拌就可以开吃啦。

焖面的小贴士

虽然我不吃肥肉还是买带肥肉的，肥肉用来炸油炒后面的瘦肉和豆角更香。炸油和后面放菜进去会飞溅，小心被烫。 配件都写的适量因为这就是平常一顿饭，没有几个人会很精确吧，看着做，菜想多放就多放，多放好吃，面条就是均匀铺满锅，不太厚也不太薄。 不需要蒸屉，很方便。

菜谱创建时间：2016-10-03 12:48:19