潮汕蚝烙（蚝仔煎）传统

作者： 未央公子

土生土长的潮汕人做的潮汕味道！金黄的蚝烙是成长的味道。家常的做法，简易的原料，使它成为一个潮汕餐桌上的熟客。反正，超级好吃！

用料

• 生蚝 适量
• 地瓜粉（红薯粉） 适量
• 凉开水 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• XO鱼露 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡蛋 适量

潮汕蚝烙（蚝仔煎）传统的做法步骤

步骤 1

拿一个大盆，将地瓜粉和凉开水混合，搅拌均匀（关于比例，要看客人喜好，搅拌完大概是比水稠一些，但也不能太稠）加入葱花

步骤 2

生蚝洗净，加入大盆，然后加些盐（别加太多，最后还有鱼露当蘸料呢）

步骤 3

平底锅热油，油不能太少（因为地瓜粉容易焦）

步骤 4

加入之前搅拌好的，中火煎

步骤 5

等到变色了，就再等一会儿，然后将之前打散的鸡蛋液倒在蚝烙上，抹均匀了

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步骤 6

步骤 6

翻面

步骤 7

煎至两面金黄

步骤 8

鱼露里加些胡椒粉，当做蘸料

步骤 9

出锅！趁热吃哦！

菜谱创建时间：2016-10-02 14:27:21