红烧桂鱼

作者： 饭饭要做大厨v5

爸爸每次必做的拿手菜！过年过节端上来都是一致好评全家期待的压轴好菜！不论吃多少次都不腻，桂鱼肉嫩的恰到好处，汤汁鲜美，每次都是剩一条鱼骨头汤也要喝！干！净！

用料

• 桂鱼 1条（约700g）
• 葱姜蒜 若干
• 青椒 2只
• 料酒 80g
• 酱油 少许
• 醋 少许
• 糖 少许
• 盐 适量

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、青椒备料，桂鱼要趁买回来新鲜做，放置不可超过1小时，这样做出的鱼肉鲜嫩好吃。

步骤 2

油烧热，鱼沥干水分下锅煎至两面金黄，颜色如图，喜欢肉嫩的煎时间短一点，反之就长一点。

步骤 3

鱼快煎好时放姜片入油锅，半分钟之后加水没过鱼身，冷水热水都可以，盖上锅盖煮10-15分钟。

步骤 4

煮至汤汁泛白，放入盐、酱油、醋、青椒、糖、料酒，不带盖煮5分钟。

步骤 5

最后撒上葱和大蒜，美味出锅啦～

菜谱创建时间：2016-10-02 12:48:42