妈妈de味道—豆腐煲

作者： Ann-kitchen

前几天和好友在#妈妈de味道#吃过#豆腐煲#后一直念念不忘，十一因为工作的缘故，没有出门，留守北京，哈哈！吃货的境界就是，将味觉记忆端上自己的餐桌……嘻嘻！

用料

• 北豆腐（一小块） 250g
• 大虾 4-5只
• 花椰菜 2、3朵
• 西兰花 2、3朵
• 鸡腿蘑 半根
• 黑木耳 4、5朵
• 妈妈牌香肠（一小段）#配料#
• 蒜头 半头（喜欢的可以多放）
• 姜片 4、5片
• 大葱 一段
• 小红辣椒 3颗
• #调料#
• 玉米油
• 花椒油
• 香油
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 黑胡椒粉
• 糖
• 老白酒（米酒）
• 宁化府老陈醋

妈妈de味道—豆腐煲的做法步骤

步骤 1

豆腐切小火柴盒大小，用厨房纸擦干； 黑木耳提前泡好，清洗，撕成小块； 花椰菜、西兰花清洗，泡好，沥水； 鸡腿蘑切滚刀块； 妈妈牌香肠切小块； 虾仁剥好，虾头留用；

步骤 2

葱姜蒜辣椒切好备用。

步骤 3

不粘锅先小火两面煎豆腐，再转中火煎两面，煎老一点，一会儿经焖，吃起来里面包裹更多汁，好吃。

步骤 4

豆腐盛出。煎剩下的油，加入香肠、花椒粒煸炒出油，下葱姜蒜辣椒，煸炒出香味； 倒入豆腐，其他配菜；

步骤 5

加入糖； 倒入米酒； 倒入生抽、老抽； 倒入蚝油； 少许醋； 黑、白胡椒粉；

步骤 6

加入开水没过菜一半，中火，盖锅盖焖7、8分钟，出锅前滴几滴醋，关火，倒入少许花椒油、香油…盛盘！

步骤 7

开吃！完胜#妈妈de味道#豆腐煲，太好吃啦！

妈妈de味道—豆腐煲的小贴士

留点汁，微辣配饭，好吃到不要不要的。

菜谱创建时间：2016-10-01 15:45:59