准备工作：排骨切块长宽大概3-4厘米，姜蒜切片，葱挽成结，筒筒辣椒🌶️剪成小节（也可不减），白菜切条，黄瓜切片.
开火烧水，放入姜片，料酒 排骨焯水.排骨变白色，舀出清水冲掉排骨上的泡沫.滤水.
鸡蛋带壳下水，煮个五分钟，放凉水先晾着.一切准备就绪
炒锅放油，油热加入姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒爆炒出香味
出香后，加入排骨，适量酱油，冰糖 进行翻炒.
翻炒两三分钟后，加水淹过排骨，放入筒筒辣椒，葱结.加盐酱油调味.开大火煮开，换小火焖煮一小时.同时去壳放入鸡蛋.（也可换高压焖锅压制10分钟，可节约时间，高压焖锅就不要让入鸡蛋啦，只要有卤水泡着鸡蛋就好）；白菜（也可换上自己喜欢可口的蔬菜）烧开水加滴油，入白菜刚刚煮熟就起锅，保留新鲜绿色.
排骨能用筷子夹开，就可停止焖煮，汁水舀出，锅里留一些肉汁，开大火对排骨收汁.起锅排盘. 最后，将留出的肉汁卤水，淋上，就可以完美开吃啦…
排骨先焯水可以去肉腥味 最后留汁开大火收汁，对排骨上色有大大的帮助哟