生鸡蛋先用水煮熟晾凉放剥壳放一边
接下来准备处理鸡翅跟香菇,鸡翅用厨房纸吸干水份后在背面划两刀,方便入味和更容易熟,干香菇泡发后挤干水份改小块
锅内放一点点的油,将鸡翅放下去中火煎,盖上锅盖让它热循环更快点,(还没油烟嘿嘿)😁。煎至两面稍微金黄就好,此时把大料干辣椒这些辅料都丢下去翻炒出香味,(我懒,没换锅)顺便把香菇也放下去翻炒一会后倒入酱油和蚝油还有冰糖,加上适量的清水。都说上色最好用老抽,不过我没有发现颜色也还不错。搅拌均匀后放入鸡蛋一起大火煮开改小火20分钟即可。(出锅后撒香葱看个人喜好。)早上配着热腾腾的粥吃很棒哦😆
这道菜基本零难度呢,只是在卤煮的时候不要再放盐了哦,酱油和还有本身带咸味,卤了20分钟后食物会更咸一点的啦!