1.把鸡腿肉切出来，尽量不要切断，不然鸡扒就不像鸡扒了。 2.切出来之后，放进碗里面，然后用油、盐、糖、酱油、耗油、黑椒汁，腌制一下（腌制时间大概30分钟就可以了，如果想腌制几个小时的话，就要减少盐的分量，不然会很咸的）。
平底锅洗干净，然后放油和蒜下去先热一下，闻到蒜香很浓的时候就把鸡扒放下去煎。煎的过程中要用小火🔥，还要不定时翻一翻，以免烧焦。
成品就这样。煎的时间不好说，如果不知道熟没有的话，就用筷子戳肉最厚那个位置，能戳穿就是熟了。