酱爆风味鱿鱼圈┃威厨艺

作者： 威厨房

蚝油和小鱿鱼鲜甜搭配，翻炒后色泽棕黄，柔软脆嫩，鱿鱼圈在舌尖缠绕，酱香、滑嫩一口尝尽，佐酒下饭均宜

用料

• 冰鲜鱿鱼 2只
• 蒜粒 适量
• 洋葱粒 适量
• 青椒粒 适量
• 红椒丝 适量
• 葱段 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

酱爆风味鱿鱼圈┃威厨艺的做法步骤

步骤 1

准备好食材：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段

步骤 2

锅内用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开），放入鱿鱼焯水，捞起滤干水分

步骤 3

锅内下油，油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次

步骤 4

留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝

步骤 5

下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精

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步骤 6

步骤 6

下葱段，爆炒片刻即成

酱爆风味鱿鱼圈┃威厨艺的小贴士

炸鱿鱼的时候一定要开中小火哦，小心油飞溅~

菜谱创建时间：2016-09-30 16:23:05