酱汁都要舔掉的一盘米鱼

作者： Chi小姐的厨房

在石浦，有道菜叫“鱼骨酱”，采用新鲜的马鲛鱼或者米鱼做为食材。我要分享的这道菜，鱼骨酱美味口感的同时，还保留了鱼肉的完整性😄如果你平时只能吃一条鱼，那么我分享的菜谱绝对能让你吃两条💁

用料

• 米鱼
• 生姜
• 蒜头
• 葱
• 醋
• 糖
• 料酒
• 美味鲜酱油
• 生抽
• 番薯粉或玉米淀粉

酱汁都要舔掉的一盘米鱼的做法步骤

步骤 1

将新鲜的米鱼洗干净。我的米鱼是从石浦运来的，所以非常新鲜。洗的时候保留肚子里最有营养的部分！大补😄

步骤 2

将鱼切成大小适宜的一段一段。准备葱头、姜末、蒜头粒。

步骤 3

将蒜头粒、葱头、生姜末放入油锅里煸香，倒入米鱼。不！要！翻！炒！静置5秒。

步骤 4

倒入1碗料酒、1碗醋、3分之一碗美味鲜酱油、冰片糖多几块。没有冰片糖的话可以用冰糖+蜂蜜少许，或者白糖+蜂蜜少许。加老抽少许调色。我是煮3条米鱼，如果米鱼少的话可以减少调味料的量。这个步骤不！加！水！盖上锅盖，开大火。

步骤 5

10分钟左右，差不多收汁了，鱼也熟了。这时用番薯粉兑水搅拌均匀后倒入锅里拌匀。出锅

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步骤 6

步骤 6

口感类似糖醋。鱼肉鲜嫩，入口鲜嫩！

步骤 7

2个人还不够吃！汤汁都被舔完！要求下次要做满满一大盆，其他菜都不要😄

酱汁都要舔掉的一盘米鱼的小贴士

1、糖、醋的搭配既能开胃，又能祛海鲜的腥味。 2、过程中不能翻锅，是为了保证鱼肉的完整性。 3、 不好吃找我

菜谱创建时间：2016-09-30 13:22:29