蔬菜肉丸

作者： 烟火百味

丸子自古以来就是让人欲罢不能的一道菜，这让说会不会让不爱吃丸子的童鞋们批判呀😁😁😁，我们家户主可爱吃丸子啦，只可惜媳妇的厨艺太差，总也做不好这道菜，这两次尝试着做下，没想到还不错，是不是太自恋啦😄😄

用料

• 五花肉800g 姜
• 香菇六七朵
• 芹菜小棵三棵
• 小白萝卜一个
• 盐，胡椒粉，十三香，料酒，淀粉，普通面粉，鸡蛋两个

蔬菜肉丸的做法步骤

步骤 1

把五花肉剁成肉馅备用

步骤 2

香菇，芹菜，萝卜洗净，放在一起剁成混合馅备用，姜剁成姜末备用

步骤 3

把剁好的混和菜馅加入之前的肉馅中，加入适量盐、料酒、姜末、胡椒粉、十三香、鸡蛋，用力往一个方向搅拌，这个步骤很重要，一定要往一个方向搅拌，搅拌均匀后加入适量面粉、淀粉顺着前边搅拌方向继续搅拌，觉得搅拌的有点上劲了就放半小时入味

步骤 4

取炒锅开火倒入色拉油，油尽量多一点，烧至六七成热开始炸丸子，左手沾点水用虎口挤丸子，尽量挤圆一点，贴着锅边放入，等三分钟左右用漏勺往前轻轻推一下，丸子呈金黄色就可以捞出了，刚下锅的丸子一定不要去动它，要不然就碎了，等个两三分钟定型了就用漏勺慢慢往前推动，我的技术差，大家不要嫌弃凑合看

步骤 5

香喷喷的丸子出锅了，平时蒸着吃、烩菜吃、红烧吃，哈哈，你想怎么吃就怎么吃

蔬菜肉丸的小贴士

刚入门的小厨娘，菜谱写的不好，也不知道大家能看懂不，哪里写的不好了还希望大家多多指点，多多提意见😊😊

菜谱创建时间：2016-09-30 11:07:26