四等分蛋糕

作者： 天天嘻嘻天天美美

Quatre-quarts是法国传统的一款民间蛋糕，中文翻译有叫四合蛋糕、卡卡蛋糕，我觉得最好记的中文名字可以叫四等分蛋糕，因为这款蛋糕的用料极其简单好记忆：就是四种食材（鸡蛋、面粉、糖、黄油）份量相同，加一包泡打粉，加点个人喜好的香料、果干或巧克力，就可变换各种美味了。

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 与4只鸡蛋同等分量
• 白糖 与4只鸡蛋同等分量
• 黄油 与4只鸡蛋同等分量
• 泡打粉 一包（11克）
• 香草精 一匙（可加可不加）

四等分蛋糕的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋过磅，然后准备同等分量的面粉、糖、黄油备用。

步骤 2

黄油隔水融化，放置温热程度备用

步骤 3

蛋白分离出来，加一簇盐打发，打发起来时加入一半白糖继续打发到有厚度

步骤 4

面粉和泡打粉一起过筛，备用

步骤 5

蛋黄和剩余白糖一起打。加入温热黄油继续搅拌。

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步骤 6

步骤 6

把蛋黄融合液倒入慢速搅打的蛋白中，再加入一匙香草精（增加口感），最后加入过筛面粉，慢慢搅拌均匀

步骤 7

用刮刀把面糊整好

步骤 8

分装入模。烤箱预热200度，约40分钟。牙签插入无面糊就是烤熟了。

步骤 9

出炉待凉脱模，早餐或者下午茶，浓浓的黄油香味，软软绵绵的口感，生活品味马上上一个档次！

菜谱创建时间：2016-09-29 21:00:10