黄油版肉松豆沙酥饼

作者： 大大大芋头-

家里一直缺猪油，所以写了个黄油版的酥饼方子～ 肉松配豆沙真的好好吃！😋 方子是五个酥饼的量，大家可以翻倍做～😊

用料

• 油皮：
• 软化的黄油 15g
• 中粉 50g
• 水 20g
• 糖 6g
• 油酥：
• 软化的黄油 15g
• 低粉 30g
• 馅：
• 肉松 20g
• 红豆沙 60g
• 表面：
• 蛋黄和芝麻或红曲粉

黄油版肉松豆沙酥饼的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料混合，揉成光滑面团。放进保鲜袋里，静置一个钟到两个钟。相信我，静置出奇迹，一定要静置足够时间，当然如果你揉出了手套膜那么静置十五分钟就行了^_^ 油酥和好待用。黄油一定要足够软化，不然油酥会硬，油酥要是软的接下来才好操作。

步骤 2

静置好的油皮拿出来（或者直接在保鲜袋里）揉几下。油皮和油酥分别分成等量的五份，我是油皮19g一个，油酥9g一个，用油皮包住油酥。用保鲜膜盖住，静置五分钟。

步骤 3

依次取包好的面团，收口朝上，压扁，用擀面杖擀成长条状，从上至下卷起～卷好的用保鲜膜盖住醒十五分钟。

步骤 4

这个十五分钟的时间我们来做馅。每个馅我是肉松3g加红豆沙12g，用红豆沙包住肉松。（不能用太软的红豆沙，不然包不住！） 因为肉松不好包，如果收口不能完全收紧也没问题，馅包进面团的时候，收口朝下就可以了。全部做好后放在一边待用。

步骤 5

十五分钟后，再次取面团，擀成长条，从上至下卷起，盖保鲜膜醒十五分钟。

步骤 6

这个十五分钟可以来调表面装饰。如果用蛋液装饰就准备好一个鸡蛋黄，还有白芝麻或者黑芝麻。我是自己写字在酥饼上，所以用红曲粉加一点水，再准备好一个最小号的毛笔。

步骤 7

第二个十五分钟过后，取面团，从中间按下，两边往中间捏，按扁整个面团，按圆后包入豆沙肉松馅～虎口往上推面团收口，收口朝下摆进烤盘。

步骤 8

刷蛋黄液的就这个时候在面团表面刷两层，洒上芝麻。我是把面团按扁，用毛笔沾红曲粉溶液在表面写字～

步骤 9

装饰好表面后，放入预热好的烤箱，180度25分钟～ 烤好后放凉再吃哦～

黄油版肉松豆沙酥饼的小贴士

全程一定要用保鲜膜或者湿毛巾盖住面团哦，不然干了就不好操作了。

菜谱创建时间：2016-09-29 15:05:44