牛肉叉烧

作者： 花青柔懿

去广州旅游的时候，爱上了那里面的叉烧肉，特别喜欢那甜丝丝的味道，喜欢那鲜红诱人的色泽。而那干巴又略带油润的肉质，甜味中透着香料香气的口感，觉得比那些香肠之类的熟食好吃太多了。 虽然我是地道的北方人，但是做为一个资深吃货，南方菜也要做的头头是道，不为别的，就为一个字“馋”！

用料

• 牛肉 700g
• 葱 100g
• 姜 50g
• 叉烧酱 120g
• 蜂蜜 15g
• 蚝油 15g

牛肉叉烧的做法步骤

步骤 1

牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条；

步骤 2

将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀；

步骤 3

将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀；

步骤 4

拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次；

步骤 5

腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔掉；

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步骤 6

步骤 6

烤箱选择纯烤功能，设定温度170度，定时60分钟，放入牛肉；

步骤 7

30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁；

步骤 8

60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。

牛肉叉烧的小贴士

1、牛肉购买时，最好选择牛里脊； 2、腌制过程中，多几次翻拌，能使汁料更好的渗透到肉中； 3、烤制过程中，多刷汁料，是为了让肉的表面更润泽。

菜谱创建时间：2016-09-29 10:38:43