轻乳酪蛋糕

作者： 阿Moonnnn

参考了很多方子，也加入了自己的喜好做出来的，奶香浓郁，个人不喜欢酸奶，用了淡奶油来增加奶香味，像冰淇凌般的口感，只是为做个记录啦～

用料

• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 100g
• 黄油 30g
• 玉米淀粉 10g
• 低粉 10g
• 糖 50g
• 鸡蛋 3个
• 盐 一点点
• 柠檬汁 少许

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

把奶油奶酪，淡奶油，黄油，隔水融化后搅拌在一起，筛入玉米淀粉和低粉两种粉后，搅拌均匀

步骤 2

分蛋，把蛋黄依次加入以上的奶酪糊中，分次加入，每加入一个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

打蛋白，打到如图的状态就完成

步骤 4

把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后入模具，震出大气泡

步骤 5

烤箱预热，水浴法，140度75分钟，当然烤的过程中要根据状态随时调节温度

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步骤 6

步骤 6

脱模后放冰箱冷藏一晚，真是好吃的不要不要的^_^

轻乳酪蛋糕的小贴士

记录下配方，过程都简略了，这次三个蛋打出的蛋糕糊太满，满模了，出现了轻微的蘑菇头，还好超美味啊，也就无所谓了！我都喜欢在蛋糕糊里面加一点点盐，提升甜味的层次哦～

菜谱创建时间：2016-09-29 10:31:34