梅干菜焖肉

作者： 莲弟阿姨

很多人喜欢吃梅干菜，有的人会自己晒制，但是大部分人没有时间和精力来做这项需要耐力的事情。想吃也特别简单，大部分饭店里都有一道特别受欢迎的‘梅菜扣肉’，肥而不腻，肉的肥香渗入梅菜干特有的清爽味道，很是下饭。其实如果家里有晒好的梅菜干，可以自己来制作好多梅菜菜品，也是非常简单的。

用料

• 梅干菜 150g
• 带皮五花肉 500g
• 白糖 20ml
• 酱油 15ml
• 料酒 15ml
• 盐 2g

梅干菜焖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，梅菜干准备好。五花肉清洗干净，切片，锅内加适量水，姜片，葱段，煮个几分钟去掉血水。捞出待用

步骤 2

梅干菜用清水多洗几遍，泡软后拧干水份待用。（大约泡一个半小时）

步骤 3

泡完后的梅菜干切细。

步骤 4

把切好的五花肉和梅菜干装入盘中备用

步骤 5

锅置火上烧热，倒适量油，放入白糖熬化，将肉块倒进去炒糖色，并加酱油，料酒翻炒，再加入拧干的梅干菜一起炒，加入少量盐、糖。

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步骤 6

步骤 6

焖个半个小时左右。

步骤 7

等五花肉酥烂，梅干菜软棉时囗感最佳，那时候的梅干菜最下饭，那味道香得哩⋯

步骤 8

香味扑鼻，很好的下饭菜

梅干菜焖肉的小贴士

1、梅干菜在泡之前一定要多清洗几遍，洗掉泥沙类。2、梅干菜清洗后多泡一些时间，可以缩短焖的时间（一般1.5-2个小时）3、我用的这款梅干菜没有盐分，如果是咸的梅干菜，注意在做的过程中适量添加酱油等，以免过咸。

菜谱创建时间：2016-09-27 16:58:58