豆渣蛋扒飞龙

作者： 麦特萌

每次做完豆浆剩下豆渣都想办法消灭掉，科学证明豆渣要比豆浆更有营养。自己研究出这个菜，好吃营养。菠菜，又称飞龙菜，所以自己给自创的小菜起了一个大气的名字，豆渣蛋扒飞龙。太着急没有上步骤图，相信聪明的各位吃货们文字领会能力都很强悍的！

用料

• 豆渣 一小碗
• 鸡蛋 四个
• 菠菜 半斤
• 葱花 少许
• 泰椒圈 可选
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 耗油 少许

豆渣蛋扒飞龙的做法步骤

步骤 1

菠菜切段焯水之后放入冷水里备用，加少许盐，保持翠绿。焯水时间略短，因为一会儿还要再次入锅翻炒。

步骤 2

豆渣和鸡蛋，葱花一起加盐打散，可放红泰椒圈调味亦可增色。

步骤 3

锅内放入玉米油，把搅拌好的蛋液倒入翻炒，炒熟之后盛出。

步骤 4

炒菠菜，玉米油热之后大火快炒，加耗油鸡精（少放，因为刚才在冷水里已经有盐）。因为菠菜已经焯好的，所以快速翻炒后立即出锅盛出，铺盘底。

步骤 5

把炒好的豆渣蛋放在菠菜上面，就成了。

菜谱创建时间：2016-09-27 09:06:02