豆沙扭扭酥

作者： 啊呜511

有点好玩的小点心 虽然是旧菜谱 但应该，还有好多新朋友没看过 扭啊扭的小酥条，小孩拿起来吃也很方便呢~~ 一定要用油豆沙哦 当然豆沙馅也可以用紫薯、枣泥、香芋、椰蓉、巧克力之类的馅料代替哦~ 请尽情发挥

用料

• #水油皮面团
• 中筋粉 100克 玉米油 15克 细砂糖 5克 水 50克
• #油酥面团
• 黄油 32克 低粉 64克
• #内馅
• 豆沙馅 250克
• #表面装饰
• 蛋黄 1个 白芝麻 适量

豆沙扭扭酥的做法步骤

步骤 1

水油皮面团材料混合，

步骤 2

揉成光滑的面团，最好揉至有一定筋性的程度，方便擀制。盖保鲜膜松弛30分

步骤 3

油酥材料黄油软化后与过筛的低粉混合均匀

步骤 4

将做好的油酥放入保鲜袋，擀成长方形入冰箱冷藏15分钟方便操作

步骤 5

操作台上撒少许高粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥宽度两倍的长方形，油酥放在1/2处

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步骤 6

步骤 6

水油皮面片对折封口捏紧

步骤 7

将其稍微擀长，自两端分别向1/3处内折

步骤 8

将面团再次擀长

步骤 9

两端同样分别向1/3处内折

步骤 10

将其再次擀成40*22的长方形面片

步骤 11

自制红豆沙馅放入保鲜袋擀成39*11左右的长方形，铺在面片1/2处

步骤 12

将面片对折，轻压一下，收口捏好

步骤 13

用刀切成1厘米左右的细长条

步骤 14

左手固定住面条一端，右手提着另一端扭3-4圈

步骤 15

依次做好摆入烤盘

步骤 16

表面轻刷一层蛋黄液，注意不要刷在豆沙馅上

步骤 17

撒少许芝麻

步骤 18

烤箱上下管190度预热五分钟 将酥条放入预热好的烤箱中层，上上下管180度烤制15分钟左右，浅黄色出炉

豆沙扭扭酥的小贴士

水油皮中的玉米油可以用等量黄油代替 当然不论是水油皮还是油酥中的油，都可以选用猪油去操作

菜谱创建时间：2016-09-26 20:02:25