莲蓉豆沙葡萄干土司

作者： 我爱红苹果-2

想上次做肉松酥剩的莲蓉豆沙，做了这个土司，用的3.4折叠法。面团采用中种法。

用料

• 中种面团
• 高粉 224克
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 主面团
• 高粉 56克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 20克
• 馅料
• 莲蓉豆沙 若干
• 葡萄干 若干

莲蓉豆沙葡萄干土司的做法步骤

步骤 1

将中种面团用料混合，揉成光滑的面团放在冰箱冷藏发酵17小时。

步骤 2

将中种面团和主面团里面除黄油以外的所有材料放面包机。拉出粗膜之后放黄油，揉至能拉出薄薄的膜。

步骤 3

将面团松弛一下。擀成长方形，上面抹上莲蓉豆沙馅。进行三折，然后四折。

步骤 4

最后将其擀薄，一分为二。面团有点粘，上面破皮了。

步骤 5

取一半分成三条，编成三股辫子。

步骤 6

上面撒上葡萄干

步骤 7

将其卷起来

步骤 8

放到土司盒发酵到9分满，烤箱预热到180度，烤45分钟

步骤 9

出烤箱脱模侧放冷却

菜谱创建时间：2016-09-26 18:26:06