洗净土豆，削皮，然后切细丝儿备用（不用泡水）。
最好用大碗装，方便拌匀。加入适量盐，五香粉，孜然粉，一点芝麻油提香，面粉三勺（面粉量很重要，多了就遮盖了土豆的味道，少了黏不成饼），然后用筷子拌匀。
拿出拍灰太狼的平底锅，倒入平时的炒菜油，盖底面即可。开火烧热锅底，后转中小火，倒入拌匀的土豆丝，用锅铲将土豆丝铺满整个锅底，一定要按压成圆形状，紧实点，不然翻面容易散。
用中小火煎好一面，煎的过程摇动锅柄，让土豆饼底面不要粘锅，然后考技术的时候来了，用锅铲辅助一气呵成，翻个底朝天，油不够再倒入一些，因为土豆比较吸油。
最后煎第二面的时候再均匀撒点白芝麻和葱花，热三分钟，出锅，注意保持完整圆形倒入大盘中，完美！