虾肉饼

作者： 松鼠妈妈

早前，本香猪肉店老板赠送了一小盒半成品的肉饼。煎给孩子吃后她很喜欢。可是后来又苦于买不到，今天灵机一动自己研究了升级版的虾肉饼。孩子当时就吃了好几块。（图中肉饼老抽放的有点多，黑了可味道非常棒）

用料

• 猪肉 1000克
• 虾肉 500克
• 葱 少量
• 姜 少量
• 花椒粉 少量
• 白胡椒粉 少量
• 郫县豆瓣 一大勺
• 五香粉 少量
• 淀粉 一小勺
• 小苏打 少量
• 蚝油 一勺
• 生抽 少量
• 老抽 少量

虾肉饼的做法步骤

步骤 1

虾剥皮，去纱线，剁碎。

步骤 2

加入猪肉馅，把虾肉在里面剁碎。并加入姜末，葱花，一同剁碎。

步骤 3

加入调料，按照个人味道喜好添加。因为有蚝油生抽不用放盐，有虾肉在味精也不用加。

步骤 4

小苏打的少量加入可以保持肉的嫩度。

步骤 5

手把肉团成饼装，小火煎炸。熟后分袋装好放入冷藏室，吃时和馒头一起蒸热即可。

菜谱创建时间：2016-09-25 22:00:00