一碗酸酸甜甜的荞麦冷面

作者： 喝咖啡的鱼

家里前几天买了一些荞麦面，今天武汉特别热，晚上就来碗韩式冷面吧

用料

• 荞麦面 100G二两
• 小黄瓜 半根
• 韩国辣白菜泡菜 适量
• 鸡蛋 一颗
• 芝麻油 少许
• 泡菜拌酱 两勺
• 胡椒 少许

一碗酸酸甜甜的荞麦冷面的做法步骤

步骤 1

先把干的荞麦面用七十度的热水浸泡三十分钟，然后把鸡蛋外壳洗干净以后放到小奶锅里煮，在水开了之后可以调成小火，三五分钟左右捞出放在冷水或者冰水中浸泡一下。

步骤 2

小黄瓜半根，削皮切成丝，这个也可以按照个人口味去皮或者不去皮，活着用别的蔬彩如番茄玉米粒等添加替代都可以，黄瓜的口感会比较清爽

步骤 3

拿一个好看的大碗，舀两至三小勺泡菜拌酱，如没有可以不加，倒入一些泡菜汁，三勺糖，两三勺盐，少许白醋，少许芝麻油，胡椒，加入凉开水调开搅拌均匀，这个时候可以尝一下味道，根据自己口味进行调整。

步骤 4

把浸泡好的荞麦面捞出过一下凉水沥干，缓缓放入调好汤汁的碗中，按照个人口味摆上黄瓜丝，韩国泡菜，还有半颗切开的水煮蛋，完成啦！

一碗酸酸甜甜的荞麦冷面的小贴士

以前吃冷面要么在餐厅，要么就是超市买的半成品，冷面汤汁已经是调配好了的，这次把日式风格的荞麦面按照韩国冷面的方法做了给家人吃，反响还是不错的，正宗冷面的味道就是酸酸甜甜再带一些泡菜的微辣，当然喜欢清凉感觉的朋友还可以在汤汁里放上几个冰块，口味就自己调整啦

菜谱创建时间：2016-09-25 20:29:14