黄油搅打顺滑，加入细砂糖，继续打发，颜色变白，稍微膨胀，呈蓬松状。
分两次加入打散的蛋黄，每次加入都要搅打到完全均匀后再加入下一次。
加入椰蓉，奶粉，熟芝麻，用硅胶刮刀搅拌均匀。
分次称取10克，用手搓成小圆球，放入提前备好的椰蓉中滚动，使其外表粘满椰蓉。
放入铺了油纸的烤盘中，相互之间稍微有一些间隔，避免粘连。
烤箱提前预热，上火160度，下火150度，中层，15分钟。
因为每个烤箱的温度有差异，请随时注意椰球表面颜色变化，椰球顶端或边缘稍微变黄后即可取出，此时晾凉后外脆内软，但时间稍长就会变软。如果想吃脆硬的，就烤的时间再长一些，使整个椰球稍微变黄。