糖醋排骨～

作者： 人生若只如初见fmr

按照这个调料比例做出的糖醋排骨，两个字:完美～😁

用料

• 猪小排
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 花椒 几粒
• 白糖 适量
• 糖醋汁比例: 一勺料酒
• 糖醋汁比例:两勺生抽 三勺白糖
• 糖醋汁比例:四勺醋 .
• 盐: 适量

糖醋排骨～的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，放入凉水锅中，放入少量料酒，葱姜片，几粒花椒煮开，全程煮十分钟左右即可捞出

步骤 2

锅内倒入平时炒菜量的油（或者多一点也可以），放入控干水的排骨翻炒变色金黄捞出

步骤 3

锅内留少量底油（如果炒排骨时粘锅了，就清洗一下重新倒油吧），放入适量白糖炒糖色

步骤 4

注意不要炒糊了，成焦糖色即可

步骤 5

倒入热水（水量没过排骨就好），把排骨放进去，放入两瓣大蒜，开始放糖醋汁，就用这种小汤勺就行:一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋

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步骤 6

步骤 6

大火烧开，转小火盖盖二十分钟至半小时

步骤 7

二十分钟左右后注意观察汤汁渐少时就可以转中大火，不停翻炒，排骨颜色会越来越好看😍

步骤 8

中大火不停翻炒，此时大厨万万不能离开炉灶，以免瞬间糊掉😜

步骤 9

炒至汤汁没有了，就可以出锅了，两个字:完美✌

糖醋排骨～的小贴士

一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋～👌

菜谱创建时间：2016-09-25 15:19:12