平茹瘦肉汤

作者： 水晶Se

突然想喝这个汤就做了，汤鲜肉嫩，流口水呀！

用料

• 平茹 500g
• 瘦肉 200g
• 姜 少许
• 白糖 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 姜葱料酒 少许

平茹瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

将平茹根部硬的部分切掉不用，大片平茹对半撕开，洗干净后稍抓去水份。

步骤 2

将瘦肉切片，加入少许姜丝、淀粉、盐、鸡精、白糖以及姜葱料酒，搅拌均匀，大约腌2分钟。

步骤 3

烧红锅后加油，将腌好的瘦肉倒入锅中，中火炒到肉片变白色，散出肉香味。

步骤 4

往锅里炒好的瘦肉中加水，放入平茹盖上锅盖大火煮开。

步骤 5

煮沸后再转中火煮10到15分钟，看到汤里的颜色出来即可停火加盐，调味。

步骤 6

出锅，上菜，开吃！

平茹瘦肉汤的小贴士

1. 在瘦肉里加入淀粉是让煮出来的肉质嫩，不老。加白糖则是为了调出肉与汤的鲜甜味。 2. 中火炒肉比较好控制，不会炒焦。

菜谱创建时间：2016-09-25 13:27:41