百香果奶酪蛋糕

作者： 可乐乐777

喜欢百香果的香味，喜欢百香果籽吃起来嘎吱嘎吱的，加点奶酪做蛋糕好香，冷藏过后口感更赞😄😄😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 奶酪 100克
• 百香果汁 25克
• 牛奶 45克
• 普通面粉 80克
• 玉米淀粉 25克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 适量

百香果奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪室温软化后隔热水打匀，牛奶分两次加入打匀后离开热水。 鸡蛋分开蛋白和蛋黄

步骤 2

奶酪加入百香果汁拌匀

步骤 3

加入玉米油拌匀

步骤 4

加入蛋黄拌匀

步骤 5

加入过筛好的普通面粉80克和20克玉米淀粉拌匀（不要画圈搅拌以免产生面筋）

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入几滴柠檬汁打出大泡后分三次加入砂糖打至9分发（5克玉米淀粉和最后一次砂糖一起加入）

步骤 7

取三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀，再加入剩下的蛋白拌匀

步骤 8

放入模具，烤箱170度预热好，隔水蒸烤20分钟后视表面上色情况覆盖锡纸，转140度再烤25-30分钟左右，烤完再焖20分钟取出

步骤 9

凉后放冰箱冷藏后食用口味更佳

百香果奶酪蛋糕的小贴士

家里正好没有低粉了，用80克的普通面粉和20克的玉米淀粉混合做的。如果用低粉就是100克。 百香果汁和牛奶加起来总量70克，不喜欢百香果籽的可以过滤掉，也可以用料理机打碎。 这个量可以做8寸模一个，用8寸模要适当延长烤的时间

菜谱创建时间：2016-09-25 10:31:16