肉炒大头菜

作者： 严妍

这是道在湖北很常见的家常咸菜，很多早餐铺，都配送这种喝粥咸菜，吃饭时有这个菜，会不知不觉吃到胃撑。放在汤粉，汤面里拌着也很不错。

用料

• 大头菜
• 五花肉
• 青红辣椒
• 蒜头
• 干红椒
• 生抽
• 盐
• 鸡精

肉炒大头菜的做法步骤

步骤 1

五花肉切丝，用生抽、盐腌十分钟，大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝，蒜头切末

步骤 2

把泡过的大头菜捞水沥水，最好尝下，如果太咸，可以再用手抓揉冲水，减淡咸味

步骤 3

锅中烧热倒油，下五花肉煸炒出油，放入干红椒、蒜末稍炒，倒入大头菜丝炒两分钟，加入青红椒炒两分钟至断生，放少许盐和鸡精即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:54