抹茶蒸蛋糕（无油）

作者： 王光光光光

油管上逛着看到这个小蛋糕的做法 觉得又简单又快速 马上试了一下 原方有小苏打我没加泡打粉原方也比较多我减少了 细砂糖也分开加入了 至于为啥开花了 可能是小蛋糕比较开心吧哈哈哈（其实有可能是我装太满 哈哈哈） 这款口感在蛋糕和发糕之间...... 配方我做了四个常规大小的纸杯

用料

• 鸡蛋（大） 1个
• 低筋面粉 100g
• 抹茶粉 10g
• 泡打粉 3g
• 细砂糖A 30g
• 细砂糖B 30g
• 纯牛奶 105g
• 蜜红豆 60g

抹茶蒸蛋糕（无油）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开。 蛋白冷藏，蛋黄内加入牛奶和细砂糖A充分搅打到糖融化。

步骤 2

低粉、抹茶粉、泡打粉混合，搅拌均匀。

步骤 3

将粉类材料过筛入步骤1中。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

取出蛋白，分两次加入细砂糖B，打至干性发泡。

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步骤 6

步骤 6

取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤 7

剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤 8

加入蜜红豆拌匀（可留少许不加，最后撒在蛋糕糊表面上）

步骤 9

倒入模具中。（别和我一样倒这么满，七八分差不多）

步骤 10

放入蒸烤箱中，原气蒸，15分钟即可。（使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开，放入模具后转中小火，13~15分钟即可。）

步骤 11

蒸好后及时取出，放凉。

菜谱创建时间：2016-09-24 23:22:07