虾泥三鲜饺子

作者： 喜欢偷吃的小胖

用料

• 大虾 2斤
• 猪肉馅 1-2两
• 鸡蛋 3颗
• 韭菜 一斤
• 饺子皮 80-90个
• 老抽 少许
• 香油 适量
• 油 适量
• 盐，糖，鸡精 适量

虾泥三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

要买死掉的虾，这样好去皮！ 虾，去皮，去头，去虾线 虾头别扔可以做虾油

步骤 2

把虾平放在案板上，把虾拍成虾泥(蓉)，与少量肉馅混合！ 放猪肉馅是为了让虾馅抱团！

步骤 3

用两颗鸡蛋，炒碎 韭菜只用前半段，切碎

步骤 4

用香油和油调馅，可以根据自家的喜好！ 但是个人觉得，虾馅用香油调会很香 依次放老抽(馅的颜色变红就行)-盐-糖(放糖会有提鲜的作用)-鸡精 最后在一颗生鸡蛋 把馅和如图的样子，不能太久，要不馅会很干

步骤 5

把鸡蛋碎，韭菜都放到馅里，调匀，就可以包饺子啦！ 可以根据自己包饺子馅大馅小选择饺子皮的数量哦！

虾泥三鲜饺子的小贴士

虾泥可以放到保鲜袋用擀面杖擀

菜谱创建时间：2016-09-23 17:16:32